சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு vs உருளைக்கிழங்கு… எடை இழப்புக்கு எது சிறந்தது?

எடை குறைக்க விரும்புவோர் தங்கள் உணவில் மிகவும் கவனமாக இருக்கிறார்கள். குறிப்பாக, கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட பொருட்கள் குறித்து பல சந்தேகங்கள் உள்ளன. அவற்றில், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு தான் அதிகம் விவாதிக்கப்படுகின்றன. இவை இரண்டும் நிறைவான உணவுகள் என்றாலும்.. எடை இழப்புக்கு எது சிறந்தது என்ற கேள்வி பலருக்கு உள்ளது. இப்போது அதை எளிதாகப் புரிந்துகொள்வோம்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு இரண்டும் இயற்கையாகவே கிடைக்கக்கூடிய மற்றும் மலிவான உணவுகள். அவை ஆற்றலை வழங்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் அதிகம் உள்ளன. இருப்பினும், அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, செரிமானத்தின் மீதான விளைவு மற்றும் இரத்த சர்க்கரையின் மீதான விளைவு ஆகியவை ஒரே மாதிரியானவை அல்ல. கலோரிகளைப் பொறுத்தவரை, இரண்டிற்கும் இடையே அதிக வித்தியாசம் இல்லை.

இருப்பினும், சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு கலோரிகளில் சற்று குறைவாக உள்ளது. எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு இது ஒரு சிறிய நன்மையாக மாறும். மேலும், சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கில் உள்ள நார்ச்சத்து உருளைக்கிழங்கை விட அதிகமாக உள்ளது. அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், வயிறு நீண்ட நேரம் நிரம்பியதாக உணர்கிறது. பசி அடிக்கடி வராது, மேலும் செரிமானமும் மேம்படும்.

உருளைக்கிழங்கில் அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது. அதாவது அவை சாப்பிட்ட உடனேயே இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கின்றன. இது சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு மீண்டும் பசியை ஏற்படுத்தும். சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு குறைந்த முதல் நடுத்தர கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. அவை மெதுவாக ஆற்றலை வெளியிடுகின்றன மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவுகின்றன.

ஊட்டச்சத்துக்களைப் பொறுத்தவரை, சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கில் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் அதிகம் உள்ளன. இவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். உருளைக்கிழங்கில் நல்ல அளவு பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் சி உள்ளது. இருப்பினும், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பொறுத்தவரை சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு சற்று முன்னால் உள்ளது.

இங்கே முக்கியமான விஷயம் சமையல் முறை. உருளைக்கிழங்கு அல்லது சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கை எண்ணெயில் பொரிப்பது எடை குறைக்க உதவாது. அதிக எண்ணெய் கலோரிகளை அதிகரிக்கும். அதற்கு பதிலாக, அவற்றை வேகவைப்பது, ஆவியில் வேகவைப்பது அல்லது குறைந்த எண்ணெயில் சமைப்பது நல்லது.

அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பதால், எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு சற்று சிறந்த தேர்வாகும். இருப்பினும், உருளைக்கிழங்கை மிதமாக சாப்பிட்டு ஆரோக்கியமாக சமைத்தால் எடை இழப்புக்கும் உதவும். இறுதியில், ரகசியம் என்னவென்றால் – நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதை விட எவ்வளவு, எப்படி சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பது மிக முக்கியம்.