நம் சமையலறைகளில் பொதுவாகக் காணப்படும் கேரட்டை குறைத்து மதிப்பிடக்கூடாது. அவற்றின் சுவையைத் தவிர, பல கடுமையான நோய்களிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாக்கும் அற்புதமான பண்புகள் அவற்றில் இருப்பதாக சமீபத்திய ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. புற்றுநோய் போன்ற கொடிய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதிலும், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதிலும் கேரட் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது என்று சுகாதார நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். இந்த மலிவான காய்கறியின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை விரிவாகப் பார்ப்போம்.
புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்
கேரட்டில் ஏராளமாக உள்ள பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் பிற கரோட்டினாய்டுகள் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக செயல்படுகின்றன. அவை உடலில் புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன. இதனால், அவை திசுக்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. கேரட்டை உட்கொள்வது குறிப்பாக நுரையீரல், மார்பகம் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது என்று பல ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. தினமும் குறைந்தது ஒரு கேரட்டையாவது உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த நன்மைகளைப் பெறலாம் என்று நிபுணர்கள் விளக்குகிறார்கள்.
நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்துவதில் நார்ச்சத்தின் பங்கு
நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க விரும்புவோருக்கும் கேரட் ஒரு வரப்பிரசாதம். இதில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து செரிமானத்தை மெதுவாக்குகிறது. இது உணவில் உள்ள குளுக்கோஸ் மெதுவாக இரத்தத்தில் நுழைவதற்கு காரணமாகிறது. இதன் விளைவாக, சர்க்கரை அளவு திடீரென அதிகரிக்காமல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. கேரட்டின் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு (GI) நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் நல்லது.
பார்வை மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை உறுதி செய்தல்
“கேரட் கண்களுக்கு நல்லது” என்பது அனைவரும் அறிந்த உண்மை. இதில் உள்ள பீட்டா கரோட்டின் உடலில் வைட்டமின் ‘A’ ஆக மாற்றப்படுகிறது. இது பார்வையை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், கண்புரை போன்ற பிரச்சனைகளையும் தடுக்கிறது. இது வயதுக்கு ஏற்ப ஏற்படும் கண் பிரச்சனைகளையும் குறைக்கிறது. மறுபுறம், கேரட்டில் உள்ள பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுக்குள் வைத்திருக்கிறது மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கிறது. இதன் நார்ச்சத்து உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பைக் குறைத்து இதய நோய் அபாயத்தைத் தடுக்கிறது.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் செரிமான அமைப்பை பலப்படுத்துகிறது
கேரட்டில் ஏராளமாக உள்ள வைட்டமின் ‘C’, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராடும் உடலின் திறனை அதிகரிக்கிறது. மேலும், இதில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமான அமைப்பை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது. இது மலச்சிக்கல் போன்ற பிரச்சனைகளைத் தடுக்கிறது மற்றும் சீரான செரிமானத்தை உறுதி செய்கிறது.
