புரதம் உடலுக்கு மிகவும் அத்தியாவசியமான ஊட்டச்சத்துக்களில் ஒன்றாகும். இது தசை வளர்ச்சி, பழுதுபார்த்தல், உடல் திசு உருவாக்கம், மற்றும் ஹார்மோன்கள் மற்றும் நொதிகளின் உற்பத்தி ஆகியவற்றில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. சைவ உணவு உண்பவர்கள் தங்களின் தினசரி புரதத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய, பெரும்பாலும் பாதாம் மற்றும் வேர்க்கடலையை தங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்கிறார்கள். இருப்பினும், இவ்விரண்டில் எது அதிக புரதத்தை வழங்குகிறது என்று பலர் வியக்கின்றனர். புரதத்தைப் பொறுத்தவரை, பாதாம் உடன் ஒப்பிடும்போது வேர்க்கடலை சற்று முன்னணியில் உள்ளது. 100 கிராம் வேர்க்கடலையில் சுமார் 25 முதல் 26 கிராம் புரதம் இருக்கும்போது, அதே அளவு பாதாமில் சுமார் 21 கிராம் புரதம் உள்ளது. இதேபோல், வேர்க்கடலை வெண்ணெயில் 7.1 முதல் 8 கிராம் புரதம் உள்ளது, அதேசமயம் பாதாம் வெண்ணெயில் 5 முதல் 6.7 கிராம் வரை புரதம் உள்ளது. பாதாம், ஆரோக்கியமான ஒற்றை நிறைவுறா கொழுப்புகள், நார்ச்சத்து, வைட்டமின் ஈ, மெக்னீசியம் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் ஒரு நல்ல ஆதாரமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இவை உடலில் ஏற்படும் அழற்சியைக் குறைக்கவும் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகின்றன.
இதய ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதில் பாதாம் பருப்பும் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. அவை கெட்ட கொழுப்பின் (LDL) அளவைக் குறைக்கவும், இரத்த நாளங்களை ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கவும், இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகின்றன. பாதாம் பருப்பை பச்சையாகவோ, வறுத்தோ, அல்லது பாதாம் வெண்ணெய் மற்றும் பாதாம் பால் வடிவிலோ உட்கொள்ளலாம். இந்த வகைகள் அவற்றை உணவில் எளிதாகச் சேர்த்துக்கொள்ள உதவுகின்றன. வேர்க்கடலையில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், நியாசின், ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் E போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. மேலும், அவற்றில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்டான ரெஸ்வெராட்ரோல், உடலுக்குப் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குவதாகக் கூறப்படுகிறது. விலையைப் பொறுத்தவரை, பாதாம் பருப்புடன் ஒப்பிடும்போது வேர்க்கடலை குறைந்த விலையில் கிடைக்கிறது. எனவே, அதிக செலவு செய்யாமல் புரதத்தைப் பெற விரும்புவோருக்கு இது ஒரு நல்ல தேர்வாகும்.
பாதாமில் வைட்டமின் ஈ மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தர உதவுகிறது. மறுபுறம், வேர்க்கடலையில் புரதம் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் விலை மலிவானது, எனவே அவற்றை உங்கள் தினசரி உணவில் எளிதாகச் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். கொட்டைகளை உட்கொள்ளும்போது ஒரு குறிப்பிட்ட அளவைப் பின்பற்றுவது அவசியம். அவற்றில் கலோரிகள் அதிகமாக இருப்பதால், அவற்றை அதிகமாக உட்கொள்வது உடல் எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும். மேலும், எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கொட்டைகளுக்குப் பதிலாக, பச்சையாகவோ அல்லது வறுக்கப்பட்டோ உள்ள கொட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.
புரதச்சத்தைப் பொறுத்தவரை வேர்க்கடலையில் ஒரு சிறிய சாதகம் இருந்தாலும், பாதாமும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. எனவே, தனிப்பட்ட தேவைகள், பட்ஜெட் மற்றும் ஊட்டச்சத்துத் தேவைகளைக் கருத்தில் கொண்டு, இரண்டையும் சமச்சீரான முறையில் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதே சிறந்தது என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.