இந்திய சமையலில் பூண்டுக்கு ஒரு தனி இடம் உண்டு. இது உணவின் சுவையை அதிகரிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், பல்லாயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக ஒரு சிறந்த இயற்கை மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. குறிப்பாக, தினமும் காலையில் வெறும் வயிற்றில் பூண்டு உட்கொள்வது உடலில் எத்தகைய மாற்றங்களை ஏற்படுத்துகிறது என்பது குறித்த விரிவான மருத்துவப் பார்வையை இங்கே காண்போம்.
1. உடலைச் சுத்தப்படுத்தும் இயற்கை ‘டிடாக்ஸ்’ (Detox)
உடலில் தங்கியுள்ள நச்சுக்களை வெளியேற்றுவதில் பூண்டுக்கு நிகர் வேறில்லை. இதில் உள்ள கந்தகச் சத்துக்கள் (Sulfur compounds) கல்லீரலின் செயல்பாட்டைத் தூண்டி, இரத்தத்தில் உள்ள தேவையற்ற கழிவுகளை வெளியேற்ற உதவுகின்றன. இது ஒட்டுமொத்த உடல் அமைப்பையும் சுறுசுறுப்பாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.
2. இதயத்தின் பாதுகாவலன்
இதய ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதில் பூண்டு ஒரு சிறந்த நண்பனாகச் செயல்படுகிறது.
இரத்த அழுத்தம்: உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுக்குள் வைக்க பூண்டு உதவுகிறது.
கொலஸ்ட்ரால்: உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பைக் (LDL) குறைத்து, இரத்த நாளங்களில் கொழுப்பு படிவதைத் தடுக்கிறது. இதன் மூலம் மாரடைப்பு போன்ற இதய நோய்களின் அபாயம் கணிசமாகக் குறைகிறது என நிபுணர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.
3. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் அரண்
பூண்டில் உள்ள வைரஸ் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்புப் பண்புகள், உடலைத் தொற்றுகளிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. குறிப்பாக, அடிக்கடி ஏற்படும் சளி, இருமல் மற்றும் காய்ச்சல் போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த இயற்கை தீர்வாகும். நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த விரும்புவோருக்கு இது ஒரு எளிய மருந்தாகும்.
4. செரிமான மண்டலத்தைத் தூண்டுதல்
காலையில் வெறும் வயிற்றில் பூண்டு சாப்பிடும்போது, அது செரிமான நொதிகளின் சுரப்பைத் தூண்டுகிறது.
இதனால் வாயுத்தொல்லை மற்றும் வயிறு உப்புசம் குறைகிறது. மலச்சிக்கல் பிரச்சனை நீங்கி, குடல் ஆரோக்கியம் மேம்படுகிறது.
5. மூளை ஆரோக்கியம் மற்றும் நினைவாற்றல்
பூண்டில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் மூளை செல்கள் சிதைவடைவதைத் தடுக்கின்றன. இது வயது முதிர்வால் ஏற்படும் நினைவாற்றல் இழப்பைத் தடுத்து, மூளையின் செயல்பாட்டைத் துரிதப்படுத்த உதவுவதாக ஆய்வுகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன.
பூண்டை உட்கொள்ளும் சரியான முறை எது?
பூண்டின் முழுப்பலனைப் பெற அதனைச் சாப்பிடும் விதத்தில் ஒரு சூட்சுமம் உள்ளது. பூண்டை நசுக்கியவுடன் அதில் உள்ள ‘அல்லிசின்’ (Allicin) என்ற வேதிப்பொருள் காற்றில் படும்போது உருவாகிறது. எனவே, பூண்டை நசுக்கி சுமார் 10 நிமிடங்கள் அப்படியே வைத்திருந்து, அதன் பிறகு உட்கொள்வது அதிக பலன் தரும். காலையில் வெறும் வயிற்றில் சாப்பிடும்போது உடல் இதனை விரைவாக உறிஞ்சிக்கொள்கிறது.
யாரெல்லாம் கவனமாக இருக்க வேண்டும்?
பூண்டு ஆரோக்கியமானது என்றாலும், சிலருக்கு இது பாதிப்பை ஏற்படுத்தலாம்:
அமிலத்தன்மை (Acidity): இரைப்பை புண் அல்லது நெஞ்செரிச்சல் உள்ளவர்கள் பச்சைப் பூண்டைத் தவிர்ப்பது நல்லது.
அறுவை சிகிச்சை: அறுவை சிகிச்சைக்குத் தயாராகுபவர்கள் அல்லது இரத்தம் மெலிதாக்கும் மருந்துகளை (Blood thinners) உட்கொள்பவர்கள் கண்டிப்பாக மருத்துவரிடம் ஆலோசனை பெற வேண்டும்.
சுவை மாற்றம்: பூண்டின் காரம் பிடிக்காதவர்கள், அதனைச் சிறிதளவு தேனுடன் கலந்து சாப்பிடலாம். இது உடல் எடையைக் குறைக்கவும் பெரும் உதவியாக இருக்கும்.