தமிழ்நாடுபொழுதுபோக்கு

டேஸ்டியான வெங்காய குருமா செய்வது எப்படி?..

வெங்காயத்தில் உள்ள சல்பர் சத்தானது ரத்தத்தை சுத்தம் செய்து மாரடைப்பு வராமல் தடுக்கிறது. இன்று வெங்காயத்தை வைத்து குருமா செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள் :

பெ.வெங்காயம் – 4
தக்காளி – 3
பச்சை மிளகாய் – 2
கடலை பருப்பு – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
கடலை மாவு – 1 டீஸ்பூன்
கடுகு – சிறிதளவு
சோம்பு தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள் – சிறிதளவு
மல்லித்தூள் – கால் டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை:

வெங்காயம், தக்காளி, கொத்தமல்லி, ப.மிளகாயை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி அது சூடானதும் கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்த பின்னர் அதில் கடலைப்பருப்பு, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் தக்காளியை சேர்த்து குழைய வதக்கவும். அடுத்து அதில் ப. மிளகாய், சோம்பு தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், மல்லித்தூள் மற்றும் போதுமான அளவு தண்ணீர் விட்டு மூடி கொதிக்கவிடவும். நன்கு வெந்ததும் கடலை மாவை சிறிதளவு தண்ணீரில் கலந்து ஊற்றவும். மீண்டும் கொதிக்க தொடங்கியதும் கொத்தமல்லி தூவி கீழே இறக்கி பரிமாறலாம்.

சூப்பரான வெங்காய குருமா ரெடி.

Back to top button
error: Content is protected !!